Еще один способ использовать блокчейн, который улучшит нашу жизнь.

Откуда вы знаете, в каких условиях содержали и чем кормили курицу, мясо которой вы покупаете в супермаркете? Однако французская сеть Carrefour SA готова сама предоставить ответы на все интересующие вас вопросы. Для каждой курицы, которая продается под брендом супермаркета, составляется подробная история ее жизни — и все это благодаря чудесам программного обеспечения на базе блокчейна. Нужно просто отсканировать код на упаковке с помощью смартфона — и все детали будут как на ладони.

Блокчейн — это технология, которая лежит в основе биткоина и прочих криптовалют. Но в то же время она может сделать все возможное, чтобы улучшить вашу повседневную жизнь, гарантировав свежесть и качество продуктов на вашем столе.

Unilever, Nestle и Walmart уже договорились с IBM об использовании блокчейна для контроля поставок. (Carrefour же разработала собственную систему.)

Вице-президент Walmart по безопасности и здоровью пищевых продуктов Франк Йаннас не сомневается: блокчейн будут использовать для отслеживания качества пищевых продуктов. Причем он сыграет здесь ту же роль, какую однажды сыграл интернет в развитии общения между людьми.

По словам Йаннаса, снижение пищевых отравлений и сопутствующих болезней на каждый 1% сэкономит для США примерно 700 млн долларов за счет повышения производительности, ведь люди станут реже болеть, а следовательно, больше работать.

Однако не все настроены столь же оптимистично. Критики утверждают, что блокчейн, хоть и хорошо вписывается в систему пищевой безопасности, все же достаточно уязвим как система. Онлайн-журнал требует занесения записей вручную, а значит, возможен человеческий фактор, т. е. ошибки или умышленные махинации. Таким образом, данные не защищены от фальсификации, говорит Митчелл Вайнберг, гендиректор нью-йоркской компании Inscatech Corp., которая специализируется на анализе источников пищевой продукции с целью обнаружения нарушений. Не нужно быть цифровым гением, чтобы занести в журнал ложные сведения, подчеркивает Вайнберг.

«Разве мошенники не знают, как обмануть блокчейн-систему? — размышляет Вайнберг. — Была бы от этой технологии польза, если бы речь шла о жидкостях, порошках или химических веществах? Такую информацию легко подделать — а как, когда и кто этим будет заниматься, выяснить вряд ли удастся».

Один из случаев подобной фальсификации произошел в Китае в 2008 году, когда меламин, белое кристаллическое вещество, используемое в производстве пластмасс, было растворено в разбавленном водой молоке для увеличения содержания белка. По меньшей мере шесть младенцев умерли, и почти 300 тыс. человек заболели после употребления молока с измененной структурой, что вызвало массовое изъятие продукта с прилавков.

Сторонники внедрения блокчейн-технологии на рынок утверждают, что это поможет повысить надежность поставщиков продовольственных товаров и снизить статистику громких подделок последних лет: древесина в куске пармезана, конина вместо говядины, пластик в куриных наггетсах и т. д. По оценкам вашингтонской Ассоциации производителей товаров для продовольственных магазинов, десятая часть продуктов на территории США — это подделка, которая мало того, что опасна для здоровья, так еще и обходится пищевой промышленности в 49 млрд долларов в год.

Итак, предположим, что в шпинате, которым торгует ваш местный супермаркет, обнаружены носители норовируса или листерии. Система в том виде, в котором она существует сейчас, несовершенна: возможно, придется отозвать огромное количество шпината по всей стране, потому что определить очаг заражения пищи очень нелегко. С блокчейном можно будет быстро определить источник, сузив спектр до одного региона или даже конкретной фермы.

По словам Донны Дилленбергер, аналитика IBM, использование данных сети блокчейн в сочетании с датчиками и компьютерными моделями, поможет супермаркетам тщательнее отслеживать сроки хранения продукта. А собранную датчиками температуры информацию о продуктах на полке в течение определенного времени можно обработать с помощью прогнозирующей модели — так можно определить оптимальную температуру, например, для клубники.

Блокчейн также постепенно внедряется в сферу охраны окружающей среды. Всемирный фонд дикой природы, WWF, сейчас тестирует комбинацию радиочастотных идентификационных датчиков и блокчейна, чтобы отслеживать транспортировку тунца от рыболовецкого судна на перерабатывающий завод. По словам Баббы Кука, руководителя программы по контролю за отловом тунца в западной и центральной части Тихого океана, смысл заключается в том, чтобы препятствовать проникновению на рынок пойманной браконьерами рыбы.

Наладить такую систему будет непросто, признает Кук, однако «платформа на базе блокчейна — это идеальный способ отследить нарушения, таким образом незаконный промысел станет намного тяжелее скрывать».

Подготовила Евгения Сидорова